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【餐厅成功案例系列一】新店开业一个月,营收

时间:2017-09-12 08:07来源:未知 作者:西安餐饮管理软件 点击:

 

由于公司小伙伴们不断向我们反映他们所包装餐饮客户大获成功的案例,也为了向广大餐饮界老板们共享品牌建设经验,我们将推出一系列的客户包装案例,本系列品牌包装都是由客如云小伙伴们完成,满满的干货...

 

 

这家餐厅叫做“汤城茉里”,顾名思义,很容易让人联想到“汤城一品”。没错儿!汤城茉里就是汤城一品的子品牌,一品的新店,一品的小弟,沈阳开的那家。来看数据哟~

 

汤城茉里与汤城一品营收对比图

(为保护客户数据,已隐去客户具体营收数据)

由图可见,主推餐厅“汤城茉里”开店第二月营收已和9年一品老店持平;开店6个月以来,营业额递增趋势明显,至6月,“茉里”收入为“一品”老店的两倍多,此时,“茉里”相对1月日均收入增长131%。

 

连续3月蝉联美团点评“吃喝玩乐大数据”餐饮人气商户排行榜前三甲

 

9年老店被小弟“扳倒”,小弟用了什么手段呢?

硬广时间到:首先,与客如云合作,由客如云小伙伴打造一套定制化的品牌包装方案。

 

茉里包装

示例

 

 

客户需求:

1、老店无品牌:仅局限于9年里来过的老客户知晓,全市范围内缺乏品牌知名度

2、新店引流拉新:计划引入更年轻的顾客群体,带动品牌知名度,打造轻松、文艺、品质的品牌认知

 

 
分析报告
 

 

1、推广主体建议:

沈阳市2016年度,社平工资为5449.3元/月;一店客群收入明显高于本市平均工资,进入门槛较高;二店目标客群收入基本符合本市平均工资,进入门槛为市平均水平,可辐射客群更广,建议以二店茉里为主要对外推广对象。

2、推广区域建议:

沈阳市2016年度,平均房价排行,“沈河区”、“和平区”排名前2位。另,“浑南新区”为政府办公新址,即将成为实力新区。一店选址沈河(近和平/浑南),二店选址和平(近沈河/浑南)。周围可覆盖人群消费能力相对较高,是目标客群聚集地,主力同时发展和平、沈河区,同时可向距离较近的浑南新区进行推广。

 

3、推广方向建议:

一店“汤城一品”餐厅调性温暖、雅致,顾客年龄相对集中,以用餐、言情为主要目的,店面关注品质、服务、客户沟通留存即可。

二店“汤城茉里”餐厅调性文艺、小资、清新范儿,顾客年龄覆盖较广,以聚会、体验为主要目的,对颜值、服务、上餐速度要求较高。

 

建议:配合茉里餐厅装修风格,赋予“暖暖文艺感的品牌灵魂”,是汤城一品成就不一样的品牌第一步!可采用创意营销活动+品牌调性文案的方式。

 

4、推广受众小结:

2012年以来,信息进入快餐化,大众接受信息庞杂,停留思考时间较短,内心渴望“腹有诗书气自华”,但大部分群体只做到了表象的文艺。于是,大批文化节目应运而生,《中国汉字听写大会》、《中国成语大会》、《中华诗词大会》,收到广泛关注。

由此可见,餐厅在装修风格之外,能将品牌宣传、菜品摆盘等对外细节处做到文艺范儿,会有广泛的市场空间。

 

建议:汤城,不同于一般仅装修文艺的餐厅,将品牌的调性文化(对外宣传文案、活动、产品形式等)做出十足文艺范儿。

 
品牌活动
 

1、引流拉新活动—主题:茉里开业

对象:9年老店粉丝

内容:到新店“茉里”消费满300送168元酥不腻烤鸭

平台:大众点评网

内容:2016.12-2017.2  点评霸王餐

           2016.6-2017.6  89代100元代金券

(点评是本地美食最权威平台,覆盖全市300万粉丝)

 

2、留存活动—主题:2017的新意

对象:所有到店顾客

内容:注册会员,送2017年10道半价菜

10元积1分,10分抵现1元

储值2000送200,5000送800,10000送2000

细则:无最低消费,每次可享一道,每道均为特色菜如:百合鲈鱼、白切清远鸡等,摆盘美观文艺。

 

干货内容实在太多,这里就不一一列举啦。感兴趣的老板们,如果想要看完整版的营销方案,或者有品牌包装的需求,请拨打我们的客服热线029-68642811

 

那么,现在去开一家创意满满的新店吧!